J'ai gouté pour la première fois cette crème d'endives chez un belge. Je trouve ce potage très suptile et surprenant. A vous de l'essayer Pour réaliser cette délicieuse crème d'endives pour environ 4 personnes , je fais revenir sans coloration, dans un...

Depuis 20 ans, je détiens cette recette d'une amie qui faisait à l'époque une école hotellière. Une délicieuse crème immaculée. Dans un faitout, faire fondre 1 petit blanc de poireau en julienne dans environ 20 grammes de beurre (SANS COLORATION). Ajouter...

J'ai réalisé pour la première fois cette crème de chataignes le 24 décembre dernier. Les papilles de mes invités ainsi que les miennes en frémissent encore d'émotion !!!!!! Pour 6 personnes environ, je fais réchauffer pendant 15 minutes 300 grammes de...